3 cebollas
grandes
1 cucharada
de azúcar
Aceite de
oliva
1 litro de
caldo de pollo
1 cucharada
de tomillo
sal
pimienta
8 rebanadas
de pan de barra tostado
Queso rayado
Preparación:
Pelamos y picamos las cebollas en juliana, ponemos un poco de aceite de oliva virgen en un sartén grande. Cuando el aceite esté caliente bajamos el fuego y añadimos la cebolla picada y 1 cucharada de azúcar y lo dejamos pochar unos 25 minutos, con cuidado de que no se queme la cebolla.
Pelamos y picamos las cebollas en juliana, ponemos un poco de aceite de oliva virgen en un sartén grande. Cuando el aceite esté caliente bajamos el fuego y añadimos la cebolla picada y 1 cucharada de azúcar y lo dejamos pochar unos 25 minutos, con cuidado de que no se queme la cebolla.
En una olla ponemos 1 litro de caldo de pollo, junto con el tomillo y lo ponemos a hervir. Añadimos la cebolla pochada y lo dejamos hervir a fuego lento 10 minutitos más. Corregimos de sal y añadimos pimienta al gusto.
Mientras esperamos podemos tostar, con un poquito de mantequilla las 8 rebanadas de pan.
Se servirá poniendo en un cuenco (si es posible de barro) dos rebanadas de pan tostado, y vertemos la sopa de cebolla, para acabar añadimos por encima el queso rayado y lo ponemos unos minutos al grill para dorar un poco el queso.
